Заливной кролик

Ваши и наши рецепты.

Аватара пользователя
Артём Лушин
 
Сообщения: 1710
Зарегистрирован: 28 янв 2012, 19:33
Откуда: г. Благодарный

Заливной кролик

Сообщение Артём Лушин » 25 фев 2012, 21:36

Вот решился на публикацию своего рецепта. Блюдо называется, кролик заливной.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся кроличьи окорочка.

В кастрюлю набираем холодной воды,опускаем в неё кроличье мясо и начинаем варить. Добавляем в кастрюлю соль, зелень, а также морковь и перец, всё конечно же по вкусу. Затем необходимо довести бульон до кипения на медленном огне.

После этого первостепенная наша задача - это приготовление желе, которое будет является важной составляющей нашего блюда. Для желе используем бульон, в котором варилось мясо кролика. Этот бульон необходимо процедить через марлю, а затем положить в процеженный бульон желатин, которые сперва смачивается горячей водой, в приблизительных пропорциях 60 грамм желатина на 80 грамм бульона, такие пропорции пойдут у нас на приготовление одного литра желе.
Теперь нужно приготовить желе. Можно, да и нужно использовать бульон, в котором мы ранее варили кроличье мясо. Процеживаем бульон, и кладём в горячий бульон желатин, который необходимо предварительно намочить водой (60 грамм желатина и 80 грамм воды - это на 1 литр желе)После кипятим бульон, а после его закипания процеживаем через пергаментную бумагу и охлаждаем, однако необходимо проследить, чтобы бульон не застыл.

258.jpg
258.jpg (72.93 КБ) Просмотров: 3156


Зетем сваренное кроличье мясо нарезаем мелкими кусочками и укладываем его по тарелкам. Для сервировки блюда можно использовать яйца, репчатый лук, петрушку, укроп, варёные яйца. и в конце концов заливаем полученное блюдо желе и остужаем это всё.

Всё! Блюдо готово!!! Приятного вам аппетита. ;)
Нашли ошибку? Напишите мне и мы её исправим!
Правила нашего форума | Поиск по сайту

Аватара пользователя
Akin
Новичок
 
Сообщения: 40
Зарегистрирован: 26 фев 2012, 12:00

Re: Заливной кролик

Сообщение Akin » 26 фев 2012, 13:01

Блюдо вкусное, видела его на каком-то сайте с рецептами и готовила, вся семья была довольна, и теперь постоянно просят приготовить ещё:)

Аватара пользователя
Steef
Новичок
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 25 фев 2012, 20:31

Re: Заливной кролик

Сообщение Steef » 27 фев 2012, 17:22

Эх, сегодня поехал на рынок и не смог пройти мимо витрины, с лежащей на ней тушкой кролика. Не совладав со своей любовью к кроличью мясу, приобрёл тушку и решил приготовить что-нибудь. Мой выбор пал на Заливного кролика, который получился на славу. Просто пальчики оближешь. Мой желудок остался рад такому подарку :)


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Yandex [Images]